Brotprüfung

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Seit rund 6000 Jahren backt der Mensch Brot. Der heutige Mensch macht es sich meist einfacher und kauft sein täglich Brot beim Bäcker. Das Angebot ist schier überwältigend: vom Schwarzbrot bis zum Weißbrot, aus Weizenmehl und Hefe oder mit Roggen und Sauerteig, mit und ohne Körner. Aber wie ist es mit der Qualität? Das wollte die Düsseldorfer Bäckerinnung herausfinden und hat die Backwaren der örtlichen Handwerksbäcker einem Test unterzogen. Die Ergebnisse werden unter www.brot-test.de veröffentlicht.

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